没人说的速冻生包子，三大工艺技巧。特讨厌那些只讲配方不讲工艺的，今天我们就详细讲一下。
速冻生包子的做法，先上配方：不用起早的速冻生包子配方：
面：100克，混合粉：500克，普通酵母：4克，白糖：5克，泡打：5克，水：250克。
第一步先和100克S面，啥也不加只加水，和好后放速冻柜里，这是重点。
第二个就是用混合面粉。啥是混合面粉？就是这个中筋粉和高筋粉1比1混合起来用。
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第三步白糖加水里，面粉里面加泡打粉，再加那块已经冻硬的S面。然后和面，和好的面压15次，压的像蛋白一样上包子机，你想手工包也行。由于包子机出的包子成型快，面又压得紧，所以醒15分钟，醒好后直接放速冻机就可以了。
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什么叫冻好了，你们看一下，一抖全掉了，这就冻好了。放入普通冰箱里，早上开门直接拿出来蒸就完事了。你学会了吗？
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